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    Decouverte cuisine: Takoyaki

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    Marie
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    Decouverte cuisine: Takoyaki

    Message par Marie le Dim 17 Oct - 0:01



    Le takoyaki (たこ焼き, takoyaki? littéralement « pieuvre grillée (ou cuite) ») est un mets de la cuisine japonaise et une spécialité d'Ōsaka, se présentant sous forme de 6-10 boulettes de pâte similaire à la pâte à crêpe contenant des morceaux de poulpe, cuites en moule, comme les gaufres. Il s'en vend également par deux, entreposés dans une galette de riz à la crevette, assaisonné avec de la sauce et de la ciboule. On parle alors de takosen.

    En général, le takoyaki est vendu en échoppes donnant sur la rue pour être emporté ou consommé dehors. Dans la région du Kansai, on le consomme en repas sans rien d'autre. Le takoyaki est extrêmement célèbre dans la région du Kansai ou l'on trouve des échoppes se targuant de posséder la meilleure recette. Enfin, il est important de préciser que le takoyaki se mange généralement bouillant, à peine sorti de la plaque. Cette recette est assimilée à de la cuisine spectacle et conviviale.

    Ingrédients :
    * poulpe
    * oeuf
    * farine
    * eau
    * kombu, bouillon d'algue
    * dashi, bouillon de poisson
    * ciboule
    * sauce similaire à la sauce okonomiyaki otafuku
    * aonori : ulve
    * mayonnaise japonaise : avec moins d'œufs, plus liquide, plus légère
    * katsuobushi : copeaux de bonites séchées
    * gingembre

    Avis perso:
    J'en ai mangé lorsque j'étais au Japon! c'était presque obligatoire vu que j'étais à Osaka! lol En tout cas il faut pas se fier au fait que c'est du poulpe (ce qui peut paraitre peu ragoutant) parceque c'est super BON!!!! sans mentir, j'ai adoré!!!
    Alors si un jour vous avez l'occasion d'y goûter n'hésitez-pas!!!! Smile


    _________________







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    cipovitch

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    Re: Decouverte cuisine: Takoyaki

    Message par cipovitch le Jeu 21 Oct - 7:47

    en tout cas ça à l'air bon! Smile

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